Ragù di anatra con pinoli, uvetta, salvia e rosmarino. Piatto della cucina ebraica da noi rivisitato, in origine veniva fatto come un pasticcio con polpette di oca, pinoli, uvetta e fondo di cottura degli arrosti e aromi. La comunità ancor oggi lo consuma nella settimana della memoria che combacia con la festa degli alberi.